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老人吃水果不必纠结
中南大学湘雅医院营养科营养师 胡 曦
发布日期:2019年10月30日   来源:人民网  编辑:李星凯

入秋后天气干燥,老人不妨吃点水果滋润。然而,有些老人对“吃水果”这件事格外小心,认为吃水果会拉肚子,真是这样吗?

过去的水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等,且用了一些没经过处理的粪肥,使得免疫力低的老人吃了后容易出现肚子痛、拉肚子的现象,并不是水果“寒凉”所致。如今,水果生长时的虫害污染及农肥残留等已经有了相当严格的国家标准,买回去后认真清洗,或者削皮处理就可以。

还有些老人经常纠结水果应该“饭前吃还是饭后吃”,其实这应该取决于自身的胃肠道情况。消化功能差,太酸的水果饭前少吃,胃肠道健康的老人不必介意,饭前吃一些还可以刺激食欲。有人认为饭后吃水果助消化,因为一些水果里含有较强的蛋白酶,也就是大家说的“酵素”,会把蛋白质分解成氨基酸、肽。但人体的胃分泌大量胃酸,蛋白酶还没发挥作用就被“杀死”了,所以饭后马上吃水果不助消化。

水果不是药,没有绝对禁忌也没有夸张的治疗效果,但对于一些有慢病困扰的老人,还是有些讲究。

高血压老人可以吃含钾高的水果,包括牛油果、椰子、枣、沙棘、芭蕉、菠萝蜜、山楂、香蕉等。但合并肥胖的病人不适宜食用热量过高、过甜的水果。

糖尿病老人选升糖指数低的水果,比如樱桃、李子、柚、桃子、苹果、梨、草莓等。此外,吃水果最好定时(两餐间隙)、定量(每次100克)。

患有慢性肾病的老人如果尿量正常,可适当增加水果摄入,以补充维生素、矿物质等营养。如果尿量减少、尿钾减少,则要限制水果摄入。

胃食管反流的老人不宜吃过甜、过酸水果,如柳橙、葡萄柚、凤梨等,注意别空腹吃水果,饭后1~2小时再吃。

责任编辑:李星凯

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